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日本における「ハラール対応」の現状と課題 ーレストラン『極味や』による「ハラール対応」の取り組みと福岡マスジドにおける「ハラール認証」無料発行の意義ー
https://kiu.repo.nii.ac.jp/records/785
https://kiu.repo.nii.ac.jp/records/785ec91933b-71c6-4f05-b466-7c5a9a283ca1
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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日本における「ハラール対応」の現状と課題 ―レストラン『極味や』による「ハラール対応」の取り組みと福岡マスジドによる「ハラール認証」無料発行の意義― (3.5 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2020-10-20 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 日本における「ハラール対応」の現状と課題 ーレストラン『極味や』による「ハラール対応」の取り組みと福岡マスジドにおける「ハラール認証」無料発行の意義ー | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Current status and issues of 'Halal response' in Japan -Kiwamiya restaurant's Halal response initiatives and the significance of free Halal Certification issued by Fukuoka Masjid- | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | ハラール対応｜ムスリム対応｜ハラール認証｜福岡マスジド｜レストラン「極味や」｜ | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
大形, 里美
× 大形, 里美× Ohgata, Satomi |
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| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | ここ数十年の間にイスラム諸国を中心に「ハラール認証」が普及し、滞日・訪日イスラム教徒（ムスリム）たちは、飲食物の「ハラール性」にますます敏感になってきている。そして今、日本のフードビジネス業界には、ムスリムの食のタブーに対応したサービス「ハラール対応」への取り組みが今まで以上に求められている。ムスリム人口が少ない日本で「ハラール対応」を普及させるためには、本稿で取り上げる福岡のレストラン「極味や」による「ハラール対応」のような取り組みが不可欠である。また福岡マスジドによる「ハラール認証」無料発行の試みは、従来の「ハラール認証」制度が抱える問題点を認識し、新たな「ハラール認証」制度のあり方を模索するものであり注目される。 | |||||
| 書誌情報 |
九州国際大学 国際・経済論集 en : KIU Journal of Economics and International Studies 号 6, p. 1-36, 発行日 2020-10 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 九州国際大学現代ビジネス学会 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 2433-9253 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AA12131125 | |||||
